Hrana in pijača


… ko se pečejo kolački za praznične priložnosti z najkrajšim rokom trajanja (ker ponavadi v trenutku izginejo):

ljubimka.jpg

 Biskvit:

  • 4 rumenjaki
  • 1 jogurtov lonček sladkorja
  • 1 jog. lonček mleka
  • 1 jog. lonček moke
  • 1/2 jog. lončka olja
  • 1 pecilni prašek
  • 2 žlici kakava
  • 2 naribana jabolka

Peci 30 minut na 150°C.

Iz beljakov in 5 žlic sladkorja stepi sneg. Ko je biskvit pečen ga premaži s snegom in še pet do deset minut peci v pečici (da sneg porumeni). Hladen biskvit prelij s čokolado, ohladi in nareži.

Ne vem kako se uradno reče temu pecivu. Pri nas mu rečemo “ljubimka” – po Ljubimki, ki nam je v mladih letih pekla takšne in drugačne dobrote ter nas za povrh še prenašala, ko smo se v mladih letih zabavali pri njih doma. Res lepi in sladki spomini. In take želim tudi vam čez “n” let! 😀

meezanimatedbodyshot300x400.gif

 

 

Kljub masovni proizvodnji cmokov, češpelj še ni zmanjkalo in tako sem še te predelala. V tekočo marmelado, ker sem imela spet probleme s strjevanjem.

Recept:

  • 3 kg sliv opereš in odstraniš koščice

  • streseš v lonec in kuhaš dokler se vse skupaj ne spremeni v kašo primerne gostote

  • s paličnim mešalnikom “zmiksaš” (to je moj dodatek k receptu)

  • postopoma dodajaš 1 kg sladkorja, mešaš in čakaš, da se do konca zgosti

  • ko se naveličaš mešanja in čakanja napolniš kozarce in spraviš v hladilnik

Dokazi so tukaj:

slive.jpg

 Oprane slive, ki bi jih lahko tudi risala

 

kuhanje.jpg

Slive med kuhanjem

 

marmelada.jpg

Končni izdelek

 Mnjam. Dobra je. Na kruh si jo pa kar nalijem. 😀

Običajno jemo Pečjakove cmoke ampak tokrat bo malo drugače. Slive so bile na dolenjskem ravno zrele in jih je bilo škoda pustiti. Zato sem se spet lotila packanja po kuhinji in nastalo je testo:

testo.jpg

Potem pa mini krogle s slivo v sredini:

cmoki.jpg

Sledilo je zlaganje v zamrzovalnik, naslednji dan pa še pakiranje v vrečke.

Za izdelavo 43 cmokov ( 3,5 kg)  sem skupaj porabila 3 ure svojega časa, 12 dag margarine, 2 kg krompirja, 700 g ostre moke, 1 kg češpelj, malo soli, malo sladkorja in 4 jajca. Cena sestavin je bila 4,3 € skupaj s slivami čeprav sem te dobila zastonj.

Cena 500 g Pečjakovih mareličnih cmokov (za slivove ne vem koliko stanejo) je 2,99 €. Moji pa brez vloženega tri urnega truda in porabljene energije stanejo 0,62 €.

Torej, če:

  • radi kuhate ali

  • ste brezposelni ali

  • ne marate okusa Pečjakovih zmrznjenih dobrot 

se vam masovna proizvodnja splača. Jaz bom drugič rajši risala.

 

p.s.: Zbiram naročila za leto 2008. Prodajala bom sveže, sladke, skoraj nič črvive slive. Cena: 1,18 € (ceneje kot v Mercatorju). 😀

 

 I. Pripomočki

  • Končni uporabniki
  • Kuharske knjige in zapiski na temo “kuharija”
  • Računalnik s povezavo do interneta
  • Udoben kavč
  • Avto
  • Pečica in večina posod, ki ste jih kupili v zadnjih desetih letih
  • Okenska polica
  • Čistilo za ploščice in vsaj tri kuhinjske krpe
  • Hladilnik
  • Luškani krožnički, vilčke in prtički

II. Sestavine

 III. Delo

Dan 1:

1. Pri končnih uporabnikih preverimo kakšno torto si želijo.

2. Uskladimo vse želje po okusih.

3. Sami pri sebi preverimo ali si res želimo sami delati torto, ali pa bi bilo bolje, da jo kupimo.

Dan 2:

1. Takoj ko pridemo iz službe, v kuharskih knjigah in raznih zapiskih na temo “kuharija”, preverimo ali v njih obstaja primeren recept.

2. Ker ga seveda ni, si v kuhinji pripravimo pripomoček št.1 (glej sliko spodaj), ki nam mora biti na voljo celoten čas izvedbe projekta.

comp.jpg

3. Na “netu” vsaj eno uro iščemo primerne recepte. Med priljubljene povezave shranimo vsaj tri, ki imajo med sestavinami navedene nam znane substance.

4. S pomočjo pripomočka št.2 (gl. sliko spodaj) še enkrat dobro premislimo ali si res želimo sami delati torto, ali pa bi bilo bolje, da jo kupimo.

kavc.jpg

5. Ob osmih zvečer preverimo ali imamo doma vse sestavine, ki jih bomo potrebovali (za vse recepte, ki so v ožjem izboru).

6. Nekaj minut čez osmo uro zvečer se vsedemo v avto in se odpeljemo v City Park, v Interspar, ki dela do devetih in kupimo vse sestavine za torto, ker je doma itak že vsega zmanjkalo. Kupimo tudi dve 40 cm dolgi zadrgi.

7. Vsaj 45 minut blodimo po trgovini in v košarico nabiramo vse potrebne sestavine. Priporočam, da s hitro hojo po trgovini naredimo vsaj 3 km in da ne uporabljamo vozička (je ceneje pa še kalorije zgubljamo). 

8. Doma vse sestavine zložimo na delovno površino in se dokončno odločimo katero torto bomo pekli. Pripravimo si mikser in posode. Vključimo pečico (na 180 stopinj).

9. Sestavine za biskvit zmešamo po navodilu, ki je na računalniškem ekranu. Prelijemo v tortni model in v pečici pečemo 40 minut.

10. Med peko na pol pripravimo kremo, po celi kuhinji pomijemo ploščice, ki so pošpricane od jajc, sladkorja, moke, limoninih lupinic… ter vseh 70 kosov uporabljene posode. Med tem je biskvit pečen in ga damo hladit na okensko polico.

11. Biskvit prerežemo na pol z navadnim nožem, ker priprava, ki smo jo pred leti kupili za tovrstno delo ne deluje tako kot bi morala. Pripravo seveda pomijemo in jo spravimo za naslednjo peko.

12. Prej na pol pripravljeno kremo (korak 10), poskusimo naresti do konca. Uporabimo dvojno količino želatine kot je navedena v receptu in molimo, da se bo stvar strdila. Čakamo do polnoči, potem obupamo. Vmes večkrat premešamo.

13. Polovico biskvita prestavimo nazaj v model za peko tort, čez prelijemo tekočino, ki bi morala biti krema, vse skupaj damo na velik krožnik in s prstom zamašimo luknjo kjer “krema” teče ven iz modela. Z drugo roko odpremo hladilnik in ga nastavimo na najnižjo temperaturo. Iz kuhinjske omarice vzamemo svež serviet in z njim zadelamo luknjo. Vse skupaj damo v hladilnik in jezni odidemo spat.

Dan 3:

1. Takoj ko se zbudimo preverimo kakšno je stanje v hladilniku.

2. Iz hladilnika vzamemo na pol pripravljeno torto, na kateri se je krema zaradi nizkih temperatur končno strdila, pomijemo hladilnik (krema, ki je kapljala čez cunjo in rob krožnika). Na torto položimo drugo polovico biskvita.

torta-1.jpg

3. Na “netu” preverimo kako se dela čokoladni preliv, pripravimo posodo, ki smo jo prejšnji dan pomili in se spet lotimo packanja. Raztopljeno čokolado polijemo po torti in razmažemo. S končnim izgledom se ne obremenjujemo (preveč), ker pač nismo slaščičarji.

torta-2.jpg

4. Pomijemo od čokolade umazano kuhinjo, torto prestavimo v hladilnik in se odpravimo v trgovino po dekoracijo, ki je nismo kupili prejšnji dan.

5. Torto do konca okrasimo, pripravimo lične krožničke, prtičke, pribor, jo razrežemo in pojemo v petih minutah… 😀

torta-3.jpg

K dnevu čevapov dodajam še recept za maso:

  • 3 kg mesa (pol svinjskega, pol govejega)
  • malo manj kot 4 žlice soli
  • 3 žlice vegete
  • 1 žlica popra (raje manj)
  • 9 žlic moke
  • 3-4 žlice drobtin
  • 1 majhna žlica sode
  • 6 dcl vode

Ker je še vedno čas za nabiranje vijolic in lapuha bom začela kar z alkoholom. Če imate radi Jägermaister in če vas veseli nabiranje zelišč si ga lahko pripravite tudi sami. Potrebujete žganje, sladkor in primerno posodo. 

V večji kozarec za vlaganje daj 0,5 kg sladkorja in 1 liter žganja (tropinovec ali sadjevec). Postopoma dodajaj nabrane in oprane dele rastlin (10-12 cvetov, za majhno pest plodov ali listov). Kozarec naj bo vedno pokrit, da žganje ne izhlapi. Na koncu leta precedi in pretoči v steklenico. Pije se dnevno, eno žličko ob težavah (prehlad…) ali kot zdravilni liker, vendar ne več kot 0,3 dcl na dan.

Pozor! Če decembra nič ne napišem v blog je z receptom nekaj narobe. 

Kaj in kdaj nabirati:

Marec: Vijolice
Lapuh (cvetovi)
April: Trobentice (cvetovi)
Trobentice (listi)
April – maj: Smreka (vršički)
April – junij: Robida (listi)
April – september: Ozkolistni sulič oz. trpotec
Maj: Brin (zelene jagode)
Vinska rutica
Oreh (zelen) – zreži do junija
Maj – september: Navadne marjetice
Maj – junij: Lapuh (listi)
Kamilice
Gozdne jagode (listi)
Pelin
Žajbelj
Ajbiž
Maj – julij: Bezeg (cvetovi)
Maj – avgust: Navadni rman
Meta
Maj – september: Materina dušica
Junij: Akacija (cvetovi)
Vrtni sladki janež
Borovnica (listi pred zorenjem)
Lipa (cvetovi)
Junij – julij: Bela detelja
Janež – zelen
Junij – avgust: Kimelj oz. Kumina
Širokolistni trpotec
Šentjanževe rože
Rožmarin
Srčna moč
Junij – september: Majaron
Julij: Kostanj (cvetovi)
Julij – avgust: Arnika (cvetovi)
Tavžentrože
Navadna vrtna melisa
Julij – oktober: Njivska preslica
Oktober – november: Brin (zrele jagode)